Het is waarschijnlijk de meestgestelde vraag (op Google) over wijn: “houdbaarheid witte wijn”. Hoe lang is witte wijn nu precies houdbaar? Het is dan ook erg zonde als je wijn voor een speciale gelegenheid bewaart en de wijn, als die gelegenheid eindelijk daar is, niet meer goed is.

In deze blog behandelen we de houdbaarheid van witte wijn. Ben je een rode wijnliefhebber? Lees dan ons artikel over het bewaren van rode wijn.

Deze blog is er dus voor iedereen die zich, met een goede fles witte wijn in de hand, staat af te vragen hoe lang die wijn eigenlijk lekker blijft. We beantwoorden hieronder vragen als:

• Hoe lang kun je witte wijn bewaren?
• Wordt witte wijn beter als ik hem (lang) laat liggen?
• Hoe lang kun je witte wijn bewaren met een schroefdop?

Ten slotte gaan we in op de manier waarop je witte wijn het best kunt bewaren. Lees snel verder!

Hoe lang blijft witte wijn goed?

Na het openen van een fles witte wijn, kun je deze doorgaans nog zo’n 2 tot 3 dagen vers houden in de koelkast. Zorg ervoor dat je de fles goed afsluit en horizontaal bewaart, om blootstelling aan zuurstof te minimaliseren en de smaak te behouden.

Bij de houdbaarheid van wijn, en dus ook specifiek bij de houdbaarheid van witte wijn, is de vraag allereerst of de wijn ongeopend of geopend bewaard wordt.

Witte wijn bewaren na openen

Om de smaak en kwaliteit van een geopende fles witte wijn te behouden, is het aan te raden om deze op te bergen op een koele, donkere plek met een stabiele temperatuur, idealiter tussen de 10 en 13 graden. Dit zorgt ervoor dat de frisheid en complexiteit van de witte wijn behouden blijven.

Het is ook belangrijk om te onthouden dat de ideale bewaartemperatuur voor witte wijn kan variëren afhankelijk van het type witte wijn. Sommige varianten gedijen het beste bij iets koelere temperaturen, terwijl andere juist beter presteren bij een iets hogere temperatuur.

Om zeker te zijn dat van de optimale smaak en textuur van witte wijn behouden blijft, is een wijnklimaatkast de beste optie. Deze biedt niet alleen de mogelijkheid om de temperatuur nauwkeurig te reguleren, maar ook om de luchtvochtigheid te controleren, waardoor je wijn wordt beschermd tegen oxidatie en andere schadelijke effecten van blootstelling aan lucht.

Voor wijnliefhebbers met een bescheiden collectie bieden kleine wijnklimaatkasten een uitstekende oplossing. Deze compacte kasten zijn speciaal ontworpen om 5 tot 6 flessen witte wijn rechtop te bewaren, waardoor ze perfect passen in kleinere ruimtes zoals keukenkasten of op aanrechtbladen.

Voor mensen met uitgebreide wijncollecties, waaronder mogelijk rode wijnen, is een wijnklimaatkast met 2 zones een uitstekende keuze. Deze kasten maken het mogelijk om aparte temperaturen in te stellen voor beide soorten wijn. Als je voornamelijk witte wijnen hebt, bieden deze wijnklimaatkasten voldoende ruimte om elke fles op de ideale temperatuur te bewaren.

Houdbaarheid witte wijn ongeopend

Koop je een betere witte wijn, dan staat vaak op de fles vermeld hoe lang je deze kan bewaren. Dit betreft dan de houdbaarheid van de witte wijn als deze ongeopend is.

Koop je een goedkopere fles witte wijn in de supermarkt, dan staat meestal niet op de fles hoe lang je de wijn kunt bewaren. Bij de gemiddelde, goedkopere fles witte wijn mag je ervan uitgaan dat de houdbaarheid zo’n 2 jaar is. Het gaat hier echter om een uiterste houdbaarheid. Het kan per type wijn verschillen of de wijn ook na 2 jaar nog lekker is. We raden daarom aan om wijn binnen een jaar na aankoop op te drinken als het om een wijn gaat waarbij geen houdbaarheid op de fles vermeld staat.

Wordt witte wijn beter als ik hem (lang) laat liggen?

Dat wijn sowieso beter wordt als je hem langer bewaart, is een wijdverbreid misverstand. Er zijn wijnen die inderdaad beter op smaak komen als deze lang blijven liggen alvorens ze openen, maar dit geldt maar voor een klein gedeelte van de wijn.

Flessen wijn die je bij de supermarkt of bij de slijterij koopt, zijn vaak juist bestemd om snel te ontkurken. De wijn is al ‘op dronk’, zoals dat genoemd wordt. Voor verreweg de meeste wijnen geldt dus de maximale houdbaarheid van 2 jaar die hierboven wordt beschreven, of ga uit van de houdbaarheid die op de fles vermeld staat.

In het algemeen geldt ook dat rode wijn beter geschikt is om even te bewaren dan witte wijn.  Er zijn echter wel witte wijnen die geschikt zijn om te bewaren of ‘op te leggen’, zoals het heet. Voorbeelden daarvan zijn wijnen van de druivensoorten Sémillon en Chardonnay.

Wat is de invloed van de dop op de houdbaarheid van witte wijn?

De dop van een wijnfles kan invloed hebben op de houdbaarheid van wijn. Dit geldt alleen voor bewaarwijn die lang blijft liggen.

Hoe lang witte wijn bewaren met schroefdop?

Heeft je witte wijn een schroefdop, dan kun je deze wijn staand bewaren. Liggend kan ook, maar je hoeft er in ieder geval geen rekening mee te houden dat de kurk kan uitdrogen bij verkeerd bewaren.

Witte wijn met een schroefdop heeft het voordeel dat het een luchtdichte afsluiting biedt, wat de wijn helpt om langer zijn oorspronkelijke smaak te behouden. Hier zijn enkele feiten over de houdbaarheid van witte wijn met een schroefdop:

• Basiswijnen: Witte wijnen die je in de supermarkt koopt en bedoeld zijn voor snelle consumptie, blijven meestal 1 tot 2 jaar goed vanaf het moment van aankoop. Deze wijnen zijn vaak al op hun best als ze worden verkocht en zullen niet significant beter worden door verdere rijping.
• Kwaliteitswijnen: Hogere kwaliteit witte wijnen met een schroefdop kunnen vaak langer bewaard worden. Afhankelijk van het type wijn, kun je rekenen op een houdbaarheid van 3 tot 5 jaar. Bijvoorbeeld, een goed geproduceerde Chardonnay of Riesling kan zijn smaak en kwaliteit behouden gedurende deze periode.
• Bewaarwijnen: Speciale bewaarwijnen zijn gemaakt om te rijpen en kunnen nog langer bewaard worden, vaak 5 tot 10 jaar of meer, afhankelijk van de specifieke wijn en de producent. Deze wijnen kunnen complexere smaken ontwikkelen naarmate ze ouder worden.

Hoe lang witte wijn bewaren met kurk?

Bij bewaarwijn die lang ligt en afgesloten is met een kurk, is het van belang dat de kurk niet uitdroogt. Dit kan er namelijk voor zorgen dat er zuurstof bij de wijn komt, wat funest is voor de smaak. Het is om deze reden dat wijnflessen met een kurk liggend bewaard worden om uitdroging van de kurk te voorkomen.

Witte wijn met een kurk kan aanzienlijk langer bewaard worden dan wijnen met een schroefdop, maar de exacte houdbaarheid hangt sterk af van het type wijn en de kwaliteit ervan:

• Basiswijnen: Witte wijnen die je in de supermarkt koopt en bedoeld zijn voor directe consumptie, kunnen over het algemeen 1 tot 3 jaar goed blijven als ze goed worden bewaard. Deze wijnen zijn vaak niet bedoeld om lang te rijpen en kunnen na verloop van tijd hun frisheid verliezen.
• Kwaliteitswijnen: Hoogwaardige witte wijnen met een kurk kunnen langer bewaard worden, meestal tussen de 3 en 7 jaar. Dit geldt vooral voor wijnen die gemaakt zijn om te rijpen, zoals bepaalde Chardonnays of Sauvignon Blancs. Deze wijnen kunnen complexere aroma’s ontwikkelen naarmate ze ouder worden.
• Bewaarwijnen: Speciale bewaarwijnen zijn ontworpen om nog langer te rijpen en kunnen vaak 5 tot 10 jaar of zelfs langer goed blijven. Dit zijn vaak premiumwijnen die een specifieke bewaaradviesperiode op het etiket vermelden.

Zo hou je witte wijn zo lang mogelijk houdbaar

Om de houdbaarheid van witte wijn optimaal te houden, zijn er een aantal zaken van belang. Door de wijn op de juiste manier te bewaren, blijft de wijn zijn smaak behouden.

• Bewaar bewaarwijn op een koele plek zonder (grote) temperatuurschommelingen. Wijn gedijt het beste in een ruimte waar de temperatuur constant is. Denk bijvoorbeeld aan een wijnklimaatkast. De beste temperatuur om wijn in te bewaren ligt zo tussen de 10 en de 13 graden Celsius. Een koele ruimte die niet te erg opwarmt in de zomer en afkoelt in de winter is daarom een goede plek om bewaarwijn te laten rijpen. Let er ook op dat er geen zonlicht op de wijn schijnt of een felle lamp.
• Laat de wijn rusten. Om bewaarwijn onder de juiste omstandigheden op smaak te laten komen, zorg je dat deze niet verplaatst wordt, maar kan blijven liggen waar hij ligt op een plaats die vrij is van trillingen.
• Trek een geopende fles witte wijn vacuüm. Wil je open witte wijn bewaren? Trek de fles dan vacuüm, zodat de wijn niet doorlopend in contact is met zuurstof. De wijn vacuüm trekken doet u met een Vacu Vin.

Optimale houdbaarheid voor witte wijn? Kies voor een wijnklimaatkast

Witte wijn op de perfecte wijze bewaren betekent dat je de perfecte wijn op tafel kunt zetten, elke keer weer. Dit bereikt je het beste met een wijnklimaatkast.

Een wijnklimaatkast is een koelkast speciaal voor wijn. Je kunt de gewenste temperatuur in de kast precies instellen en zo aanpassen aan het soort wijn dat je wil bewaren. Tevens is een wijnklimaatkast een stijlvolle en handige toevoeging aan interieur. Naast het plaatsen van een vrijstaande wijnklimaatkast is er ook de mogelijkheid om een wijnklimaatkast in te bouwen in de keuken.

Een goed voorbeeld van een wijnklimaatkast waarin je witte wijn goed kunt bewaren zijn deze onderbouw modellen maar ook de onderstaande vrijstaande wijnklimaatkasten zijn zeer populair voor het koel en goed bewaren van witte wijn.

Met de wijnklimaatkasten van Wine Klima hoef je je nooit meer zorgen te maken over de houdbaarheid van je wijn: de wijn is altijd zo lang mogelijk houdbaar en behoudt zijn beste smaak.